Очень многие выращивают фасоль на приусадебных участках. Но приходит время сбора урожая, и вдруг обнаруживается, что фасолины получились некрупные и сушить их на зиму нецелесообразно. Что же делать?

Из фасоли, особенно из молодой да мелкой получается прекрасная паста, которую легко намазать на хлеб. Пасту эту можно законсервировать в стеклянных банках, а можно хранить в формочках для льда в морозильной камере и вынимать по кубику за час до приготовления бутербродов. Фасоль отвариваем до готовности и пропускаем через мясорубку, чтобы получилась однородная вязкая масса. Делать это надо не менее трёх раз, постепенно добавляя чеснок и сливочное масло. Сколько взять чеснока и масла – зависит от вашего вкуса. Кстати, перетирая фасоль, можно кинуть в мясорубку укроп, петрушку или другую пряную зелень. В этом случае паста приобретёт приятный зелёный цвет, и будет вызывать аппетит уже одним своим внешним видом. Завершается приготовление добавлением соли и перца по вкусу. Такую массу можно сделать не только из фасоли, но и из бобов.