Этот тип маринада часто называют «сухим», так как он содержит минимальное количество жидкости.
Для приготовления 200 мл маринада Вам понадобится:

• Смесь сухих трав (тимьян, сатурея,майоран, ореган) 1 чайная ложка
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Белое вино 100 мл

Положите мясо, приготовленное для пропитки маринадом, на плоское блюдо или поднос, посыпьте сухими травами. Полейте оливковым маслом и вотрите его в мясо. Затем полейте мясо вином. Закройте блюдо или поднос и маринуйте мясо в течение 4 часов при комнатной температуре или в течение ночи в холодильнике, время от времени переворачивая мясо. Жидкость, которая осталась после пропитки, используют для поливки мяса в конце жарения или для «очистки» противня.