Основные понятия об употреблении пряностей. Пряности сегодня - кулинарная необходимость. Некоторые люди считают, что в прежние времена все было иначе, то есть пряности использовались исключительно ради удовольствия. Однако это не так. В прежние времена использование пряностей было гораздо более необходимо, чем сегодня.
Наши предки использовали в пищу дичь, запах которой никак нельзя назвать приятным. Да и лекарств, которые могли справиться с проблемами пищеварения, вызванными этой дичью, наши предки еще не знали. Вот они и использовали пряности, имеющие приятный запах, и прогоняли чувство мучительной тяжести в желудке. Прошло много времени, знания о пряностях накапливались, а их употребление стало традицией. И сейчас мы используем пряности в свое удовольствие благодаря необходимости их применения нашими предками.