Для того, чтобы сварить фасоль без длительного вымачивания, нужно во время варки в воду добавлять столовую ложку холодной воды каждые 5 минут.
Очень вкусной будет фасоль, если сразу, как только вода, в которой она варится, закипит, её слить, а кастрюлю заполнить свежей холодной водой и добавить 3 столовых ложки растительного масла.
В недоваренной фасоли содержатся ядовитые вещества, поэтому варить фасоль необходимо до полной мягкости.
Если варить в закрытой кастрюле, фасоль может потемнеть, поэтому во время варки крышку с кастрюли лучше снять.
Солить фасоль рекомендуется в самом конце варки, чтобы она быстрее размягчилась.
Из фасолевого пюре можно приготовить вкусные котлеты. Для этого просто надо добавить в охлаждённое пюре два яйца, муку и сухари.