• Творог - 200 г
• Масло сливочное - 180 г
• Сахар - 3/4 стакана
• Мука - 2 1/3 стакана
• Яйца - 3 шт
• Изюм - полстакана
• Лимон - 60 г
• Сода - 1 щепотка
• Соль по вкусу
• Сахарная пудра - 1 стакан
• Клюквенный сок 2 столовые ложки

Пропустить творог через мясорубку, масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо, натертую лимонную цедру, сок лимона, творог, промытый изюм, соль и просеянную муку с содой. Тщательно перемешать. Выложить тесто в смазанную жиром форму с пустой серединой и выпекать в духовке при температуре 180-200С около 50 минут. Остудить готовый кекс, вынуть из формы и покрыть глазурью (сахарная пудра, растертая с клюквенным соком). Подсушить глазурь, кекс можно украсить взбитым белком.