Тесто:

• Мука - полстакана
• Вода - 2/3 стакана
• Масло сливочное - 30 г
• Сахар - половина столовой ложки
• Соль по вкусу

Начинка:

• Творог - 500 г
• Яйца - 5 шт
• Сахар - 2/3 стакана
• Изюм - 2/3 стакана
• Масло сливочное - 100 г
• Сахарная пудра - 1 столовая ложка
• Ванилин по вкусу

Лепешку как следует сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Протереть творог, смешать с сахаром, растертыми яйцами, добавить изюм, ванилин, размягченное сливочное масло, все тщательно перемешать. На поверхность лепешки уложить фарш, разровнять и скатать в трубочку. Трубочку разрезать поперек на кусочки длиной 10-15 см. Кусочки уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в духовке в течении 15-20 минут. Готовые струдели посыпать сахарной пудрой и вновь поставить в духовку на 2 минуты.