• Рыбные желудки (сушеные)  - 100 г
• Курица - 150 г
• Сало - 30 г
• Соевый соус - 10 г
• Соль

Теша-калуги - это специально обработанные и высушенные рыбные желудки.

Рыбные желудки нарезают на ломтики, варят в кипятке, перекладывают в сковороду с растопленным свиным салом и жарят до готовности. Затем добавляют мелко нарезанное отварное филе курицы, соевый соус, небольшое количество воды и тушат на медленном огне помешивая 8-10 минут.

Блюдо китайской кухни