• Яйца - 4 шт
• Орехи грецкие - 1 стакан
• Мука
• Вода
• Соль
• Майонез
• Сливки

На 500 г отжатой от рассола и слегка приправленной растительным маслом квашеной капусты – 2 крутых яйца, неполный стакан грецких орехов, сахар по вкусу.
Капусту выкладывает на сковороду, и тушим под крышкой, снабдив по желанию красным молотым перцем. Когда капуста станет почти совсем мягкой и приобретет коричневый цвет, пропускаем ее через мясорубку вместе с крутыми яйцами и очищенными грецкими орехами. Затем фарш вымешиваем, посыпаем по вкусу сахаром и начиняем пельмени.
К таким пельменям хорошо подать соус из свежих сливок, подсоленных и приправленных майонезом: на 1 стакан сливок – 1 ч. ложка майонеза.