• Сладкий перец - 8-10 шт

• Морковь - 500 г

• Репчатый лук - 500 г

• Петрушка - 250 г

• Сельдерей - 250 г

• Подсолнечное масло - 250 г

• Помидоры - 1 кг

• Лавровые листья - 4 шт

• Перец -10 горошин

• Чеснок - ½ головки

• Рубленая зелень - 4 столовые ложки

Мелко нарезанные коренья и лук обжарить в масле, посолить, поперчить, положить лавровый лист и зелень. Сложить перцы в кастрюлю, залить кипятком и накрыть крышкой, держать до тех пор, пока не остынут. Достать стручки, вынуть сердцевины, срезать верхушки и плотно наполнить фаршем из овощей, поставить в кастрюлю фаршем вверх, залить протертыми помидорами, маслом, посолить, положить лавровый лист и поставить на средний огонь без крышки. Когда сок увариться, добавить давленый чеснок и измельченную зелень. Выложить в глубокое блюдо, засыпать остатками зелени.