• Баклажаны - 4 шт
• Лук репчатый - 2 головки
• Томатное пюре - 2 столовые ложки
• Масло растительное - 5 столовых ложек
• Чеснок - 4 дольки
• Уксус - 2 столовые ложки

Сначала у баклажанов нужно удалить плодоножку, затем запечь в духовке, охладить, разрезать вдоль, отделить шкурку и мелко порубить. Лук мелко нарезать, смешать с томатной пастой и немного припустить помешивая. Далее в смесь лука и томатного пюре добавляют баклажаны и тушат до загустения. Готовое блюдо заправить смесью из толченого чеснока, соли, перца и уксуса. Перед подачей посыпать зеленью.