• Язык 1 шт
• Желатин 25 г
• Помидоры - 3 шт
• Огурцы - 2 шт
• Яйца - 3 шт
• Капуста - 3 листа

Сначала язык варят, опускают в холодную воду на несколько минут, после чего снимают с него кожу. Очищенный язык опускают в бульон в котором его варили и дают остыть.

Затем язык достают из бульона и нарезают на тонкие кусочки, кладут их на блюдо и украшают сваренными в крутую яйцами, огурцами, зеленью петрушки. Заливают застывшим желе в 2 приема так что бы украшения не сдвинулись.

Желе готовят на бульоне, образовавшемся при варке, предварительно с него снимают жир. Когда заливное готово, куски языка вырезают, укладывают на блюдо и украшают с двух сторон салатом из капусты, нарезанными  помидорами, свежими огурцами, и петрушкой.