Рулет из свинины с грибами и чесноком.

• Мякоть свинины – 1,5 – 2 кг
• Грибы (любые) – 400 гр
• Среднего размера луковицы – 2 шт
• Любая приправа для мяса
• Чеснок – 3 зубчика
• Сыр – 150 грСок одного лимона
• Грибной бульон – 1 кубик
• Масло растительное – 6 столовых ложек
• Перец и соль по вкусу
• Укроп и петрушка (зелень)
• Красный и зеленый болгарский перец – для украшения.

Свинину разрезать вдоль, но не до конца. Развернуть в широкий пласт и отбить. Добавить соль, перец и приправу, полить лимонным соком и оставить на 15 минут. Смазать растительным маслом. Чтобы приготовить начинку натрите сыр на мелкой терке, слегка обжарьте грибы с луком, добавьте измельченный бульонный кубик и чеснок (порубленный). Все это нужно перемешать с 4 ст. л. Масла. Начинку выложить на свинину, и свернуть рулетом. Закрепить шпагатом. Поставьте в горячую духовку (180˚С) на 1 час, и периодически поливайте выделившимся соком. Подавать, нарезав на порции, украсив кольцами перца.