• Куриные крылышки - 1 кг
• Растительное масло - 4 стакана
• Сливочное масло полстакана
• Соус из красного острого перца - 5 столовых ложек
• Сельдерей - 1 пучок
• Покрошенный голубой сыр (например, дор-блю) - 1 стакан
• Майонез - 1 стакан

Подготовить крылышки, подрезать, отделить от хрящей. Разогреть растительное масло до 190С. Жарить крылышки по несколько штук за один раз в течении 10 минут. Поддерживать постоянную температуру. Сохранять крылышки теплыми в духовке. Растопить сливочное масло в кастрюле и добавить острый соус по вкусу. Положить крылышки на сервировочное блюдо, полить соусом, перемешать. Пока крылышки готовятся, порезать сельдерей на полоски. Смешать голубой сыр с майонезом. Подавать с крылышками и сельдереем.