Рецепт приготовления рождественской индейки. Блюда мексиканской кухни.

• Индейка
• Красный перец
• Чеснок
• Соль
• Какао
• Белое вино
• Сливки

Как известно, индейка - это традиционное и особо важное рождественское блюдо. Приготовим индейку по-мексикански, несколько смягчив вариант, поскольку мексиканцы любят слишком острые, непривычные для наших желудков блюда (мексиканцы любят поострее).
Блюдо можно приготовить и из обычной курицы, тоже вкусно.
Куски индейки (или целую курицу) нужно натереть смесью смесью красного перца, чеснока, соли (пропорции произвольные - по вкусу). Тушить до готовности. Образовавшийся при тушении птицы сок собрать, добавить в него одну чайную ложку какао-порошка, стакан белого вина, довести смесь до кипения. После этого в смесь нужно добавить стакан жирных сливок и еще раз проварить соус. Мясо разрезать на куски (если это была курица), выложить на блюдо и полить слегка остывшим соусом.