• Крупные помидоры - 12 шт

• Рис - 1/2 стакана

• Мука - 2 чайные ложки

• Яйцо - 1 шт

• Масло - 1/2 столовые ложки

Срезать верхушки с помидоров, выскоблить ложкой мякоть настолько, чтобы стенки могли удержать начинку. Вареный рис смешать с рубленым яйцом и 1/2 ст. ложки растопленного масла. 1/4 стакана томатного сока остудить, а 1/2 - вскипятить. Влить в горячий сок холодный, разведенный с 2 чайными ложками обжаренной муки. Довести до кипения, а затем – до густоты, снять с плиты, добавить протертую мякоть томатов, посолить, перемешать. Положить помидоры в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, дополнить рисом, полить заправкой, посыпать панировкой, подрумянить в духовке.