• Булка-багет - 1 шт

• Молоко - 1 стакан

• Яйца - 3 шт

• Томат-пюре - 50 г

• Сметана - 1/4 стакана

• Тертый сыр - 1 столовая ложка

• Мука - 3 чайные ложки

• Масло - 1/2  стотловые ложки

• Майонез

Извлечь мякиш из булки-багета, залить его горячим молоком, дать остыть, протереть. Растереть желтки, смешать с булкой и молоком. Влить томатное пюре, 1 ст. ложку растопленного масла и сметану. Добавить взбитые белки, немного муки, соли, перемешать, выложить в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, поставить в духовку, чтобы суфле поднялось и подрумянилось. Можно подавать с майонезом.