• 1 кг брокколи
• 750 г моркови
• 3 чайные ложки пластинок миндаля
• 100 г твердого сыра
• 250 мл молока
• Щепотка мускатного ореха
• Соль
• Молотый черный перец
• 4 стололовые ложки сметаны

Брокколи разобрать на соцветия. Морковь порезать на ломтики. Поджарить без масла пластинки миндаля до золотистого цвета. Овощи поджарить на тефлоновой сковородке. Добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Сыр измельчить, залить горячим овощным отваром, оставшийся после тушения, и варить на маленьком огне, всё время помешивая. Долить молоко, заправить мускатным орехом, солью и перцем. По желанию загустить небольшим количеством муки. Размешать соус со сметаной и полить овощи.