Рецепт приготовления картофельных пирожков с грибами

• Картофель – 1 кг
• Сушеные грибы – 100 г
• Лук репчатый – 2 головки
• Яйца – 2 шт
• Масло растительное – 4 столовые ложки
• Сухари панировочные
• Соль

Промыть и очистить картофель, переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить картофель до тех пор, пока он не станет мягким. Затем нужно вынуть картофель из кастрюли, переложить в другую кастрюлю или блюдо и оставить на 10 минут для обсушки. Далее следует размять картофель.

Промыть сухие грибы и отварить, мелко порезать и слегка обжарить в растительном масле. Добавить к грибам мелко нарезанный лук, перец, соль и хорошо перемешать. Картофельную смесь сформировать в лепешки, выложить посередине лепешек грибной фарш, соединить края лепешек. Обвалять пирожки в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.