Как использовать картофель прошлогоднего урожая. Маленькие хитрости наших бабушек.

• Картофель 5-6 шт
• Яйцо
• Мука
• Соль
• Масло растительное
• Фарш
• Лук
• Специи

В продаже появился «молодой» картофель. Хочется отварить, заправить сметанкой. Но что делать с остатками прошлогоднего? Печь пирожки!
Тесто. Отварим 5-6 штук картофеля в мундире. Очистим. Можно размять, как пюре, можно прокрутить в мясорубке. Добавим яйцо, немного муки (можно и без муки), соль. Перемешаем. Получится картофельное тесто. Раскатываем лепешки, кладем на них начинку. Делаем пирожки полукруглой формы. Остается только обвалять пирожки в муке и обжарить на маргарине или в растительном масле.
Для начинки мясной фарш обжариваем с луком. Соль, специи добавляем по вкусу.
Можно приготовить с капустой. Обжариваем мелко нарезанную капусту, затем солим, добавляем пассированный лук, яйца и перемешиваем.
Готовые пирожки можно подавать со сметаной.