Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 гр цветной капусты
• 70гр мозгов
• 3 яйца
• 20 гр сливочного масла
• 50 гр молока
• 10 гр манной крупы
• 3 гр белых сухарей

Разделите капусту на соцветия, молоко закипятите, добавьте небольшое количество сливочного масла и туда же капусту, потушите ее. Готовую капусту необходимо пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой, и поставить вариться на слабом огне в течение 10-15 минут. Затем добавить отваренные желтки. Мозги отварить и мелко нарезать, добавить в полученную массу. Отделенные белки взбейте до получения крепкой пены и осторожно добавьте в основную заготовку, ее следует не торопясь, перемешать. Все выложить в подготовленную форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную толчеными сухарями, взбрызнуть растопленным маслом. Запекать при температуре духовки 150-180 градусов до образования румяной корочки. Полейте растопленным маслом перед подачей на стол.