Как приготовить маринованные кабачки.

Кабачки вымыть и нарезать кубиками в 2-3 см. Затем 7-8 минут проварить в кипящей воде и сразу же охладить в холодной воде.
Подготовленные кабачки уложить в стеклянную банку и залить горячим маринадом.
Для маринада в кипящей воде растворить соль, сахар, раствор прокипятить, в него добавить приправы, влить уксус, и сразу же снять с огня.
Банки по 0,5 л стерилизуем в 90 градусной воде 15 минут, банки вместимостью 1 л – 20 минут, 2 литровые – 25 минут, 3 литровые – 35 минут.
Для маринада берём 1 л воды, 200 мл 9% уксуса, 60 г соли, и 50 г сахара.
В литровую банку положим 2 лавровых листа, 2-3 гвоздики, и 1-2 г молотого красного перца.