• Кабачки - 600 г
• Мука - 3 чайные ложки
• Масло - 2 столовые ложки
• Сметана - полстакана
• Тертый сыр - 2 столовые ложки
• Молоко - полстакана

Обдать кабачки кипятком, порезать на ломтики, сварить в посоленной воде и процедить. Довести до кипения стакан отвара кабачков, влить тонкой струёй, непрерывно помешивая, молоко, разведенное с мукой. Когда вскипит и загустеет, добавить одну столовую ложку масла, сметану, одну столовую  ложку тертого сыра, размешать. Положить кабачки слоями в сотейник, смазанный маслом и посыпанный крошками, поливая каждый слой кабачков полученной заправкой. Покрыть ею верхний слой, посыпать одной столовой ложкой тертого сыра и поставить в духовку.