• Кабачки - 400 г
• Булка – багет - 1 шт
• Молоко горячее - 1 стакан
• Яйца - 3 шт
• Масло - 2 столовые ложки
• Тертый сыр - 1 столовая ложка

Мелко резаные кабачки обдать кипятком, посолить, потушить в масле, протереть. Удалить кожуру с багета, порезать мякиш и залить горячим молоком, дать остыть. Растереть 3 желтка, влить 1 ст. ложку растопленного масла, постепенно добавляя хлебный мякиш с молоком. Положить  кабачки, 3 взбитых белка. Посолить, перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировкой. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, постепенно подрумянить в духовке. Отвар использовать для соуса.