• Кабачки - 400 г
• Масло - 3 столовые ложки
• Мука - 3 столовые ложки
• Яйца - 2 шт
• Тертый сыр - 1 столовая ложка

Порезать кабачки ломтями и сварить в посоленном кипятке, процедить, протереть. Желтки растереть с растопленным маслом, мукой, смешать с кабачками, остудить. Добавить взбитые белки и соль, перемешать. Выложить в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом. Слегка подрумянить в духовке. Подать с любым соусом.