• Кабачки - 1 кг
• Масло растительное  - 1/2 стакана
• Лук репчатый - 3 головки
• Помидоры - 4 шт
• Петрушка
• Соль

Кабачки очищают и моют.  Затем нарезают на ломтики толщиной примерно полтора  сантиметра и обжаривают со всех сторон в масле. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и затушить с  помидорами (кожицу с помидоров предварительно снять), затем перемешать с кабачками, добавить зелень и посолить. Кастрюлю с овощами помещают в духовку и доводят блюдо до готовности.