Продукты:

• 1,8 кг говядины
• 120 г сала на обжарку
• 150 г хрена
• 60 г горчицы столовой
• 300 г хлеба
• 120 г сливочного масла или маргарина
• 1,5 кг картофеля для гарнира.

Время приготовления — 50—55 минут.

Говядина рубленая, тушенная с хреном не требует больших хлопот. Из говяжьего фарша, соленого, перченого и слегка разведенного водой, формуем зразы (продолговатые котлеты). Тертый хрен смешиваем с горчицей и молотыми белыми сухарями, в этой смеси обваливаем со всех сторон каждую зразу, обжариваем сковороде, а потом, добавив чуточку бульона, накрываем крышкой и доводим до готовности. Гарнир—жареный картофель.