• Говядина
• Картофель
• Морковь
• Лук
• Корень петрушки
• Подсолнечное масло
• Специи (соль, перец черный молотый, красный болгарский молотый, перец черный горошек, лавровый лист)

Пропорции произвольные. Посуда - чугунная латка. Газовая духовка.
Температура 150 - 170 град. Время приготовления около 2-2,5 часов.

Мясо быстро обжаривается на очень горячей сковороде до румянца (на этом этапе можно добавить черный молотый перец), укладывается в латку. Солим, бросаем туда корень петрушки, добавляем воду до предпоследнего слоя мяса, чтобы не закрывать его целиком) и - в духовку.

1/3 часть используемой моркови трется на терке, обжаривается в большом количестве подсолнечного масла с репчатым луком. Сюда же добавляются черный и красный молотый перец.

Обжарку соединяем с морковью и картофелем, складываем в латку, солим, перемешиваем, добавляем кипятка, если нужно. Бросаем черный перец горошком, лавровый лист (его лучше добавить через полчаса). До момента закипания температуру в духовке можно увеличить.