• Говядина 600 г
• Бульон - 3 столовые ложки
• Шпик - 60 г
• Сахар - 30 г
• Перец

Мякоть говядины нарезать на кусочки толщиной 1,5 см, отбить их, посыпать солью, сахаром и черным молотым перцем. Затем мясо обжарить, постоянно его переворачивая, на хорошо разогретой сковороде без жира в течение 8 мин. Потом положить на сковороду шпик и снова жарить до образования румяной корочки. Готовое мясо выложить на блюдо, а на сковороду влить бульон или горячую воду и прокипятить его. Полученным соусом полить готовый лангет.
Подавать блюдо на стол с зеленым горошком, вареной морковью, жареным картофелем.