• Говядина - 600 г
• Мясной бульон - 2 столовые ложки
• Свиной шпик - 60 г
• Сахар - 25 г
• Соль - 30 г
• Лук репчатый - 6 шт
• Перец
• Лавровый лист
• Мята
• Чербец
• Тмин

Мякоть говядины нарезать на порционные куски и слегка отбить их, придав им овальную или круглую форму, посыпать солью, сахаром, мятой, чабрецом и тмином. Затем жарить мясо в собственном соку и жире на хорошо разогретой сковороде в течение 10 мин., постоянно переворачивая его. Потом положить на сковороду с мясом масло или свиной шпик, мелко нашинкованный лук и жарить все вместе еще 8—10 мин., периодически помешивая лук и переворачивая бифштексы. В конце жаренья влить на сковороду мясной бульон и прокипятить его.
Подать бифштексы на стол с жареным картофелем.