• Говядина - 700 г
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 головка
• Корень петрушки - 2 шт
• Томатная паста - 1 столовая ложка
• Мука пшеничная - 1 столовая ложка
• Жир - 50 г
• Соль
• Специи
• Зелень
• Пряности
• Перец

Мясо нашпиговывают петрушкой и морковью. Шпигованное мясо кладут на разогретую сковородку с жиром и обжаривают со всех сторон.  После этого мясо перекладывают в гусятницу, заливают бульоном, так что бы говядина была в жидкости наполовину.  Доводят до кипения после чего кладут морковь, петрушку, лук, томатную пасту, черный перец, лавровый лист и соль.  Посуду закрывают крышкой, доводят до кипения и тушат на слабом огне до полной готовности.

Затем мясо перекладывают на противень, добавляют бульон и ставят в духовку на несколько минут до образования поджаристой корочки. Потом мясо вынимают и нарезают поперек волокон.

В качестве гарнира подойдет отварной картофель, отварные овощи, рис или макаронные изделия. При подаче мясо кладут на блюдо, посыпают зеленью и поливают соусом