Отличный мясной рецепт: "Баранья грудинка с отварным рисом" + подходящая подлива.

• Баранина - 1 кг
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2,5 луковицы
• 1 стакан риса
• 1 корень моркови
• Половина корня петрушки
• 4 горошины душистого перца
• 1 столовая ложка мелко порезанной зелени петрушки
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 2,5 стакана бульона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 зубчика чеснока.

Для начала баранью грудинку хорошо промывают и варят до половины готовности. Чтобы придать мясу лучшего вкуса и аромата, добавляют корни моркови и петрушки, четвертуют часть взятого лука, лаврового листа, душистого перца и соли. Когда баранины наполовину сварена, ее отделяют от костей, нарезают средними кубиками, а затем смешивают с предварительно перебранным и промытым рисом, всё это заливают бульоном, в котором ранее варилась баранина (причем на 1 кг риса необходимо 2 л бульона), добавляют мелко порезанный лук и часть взятого жира. Далее всё это смешивают, варят около 15 минут на плите, после чего ставят в духовку (и там уже тушат до готовности под крышкой).
Для подливки берут муку, совсем немного поджаривают в жире, затем разводят ее бульоном (опять-таки в том, в котором варилась баранина), хорошо проваривают, процеживают и обязательно заправляют рубленым чесноком.
При подаче на стол, баранину кладут в тарелку с рисом, сверху поливают приготовленной подливкой и посыпают мелко порубленной зеленью петрушки.