• Баранина - 500 г
• Сало - 50 г
• Репчатый лук - 1 головка
• Зеленый лук - 50 г
• Перец
• Соль
• Пряности

Баранину помыть, очистить от пленок и сухожилий. Затем порубить на небольшие куски. Лук и сало, так же, порубить и перемешать с мясом. Пропустить смесь через мясорубку 2 раза. Добавить в фарш пряности, перец и тщательно перемешать. Затем сформировать из смеси продолговатые котлеты, насадить на шампуры и поджарить на углях. Подают люля-кебаб с лавашем и зеленым луком.