Рецепт приготовления блинчиков с начинкой из шампиньонов. Блины являются одним из старейших блюд русской кухни. Но самыми любимыми безусловно являются блины с начинкой. Блины можно начинять всем чем угодно на ваш вкус, но я хочу предложить блины с начинкой из шампиньонов.
Для приготовления нам потребуются:

• Яйца - 3 шт
• Соль
• Мука - 250 г
• Шпинат
• Шампиньоны
• Сливки
• Сыр
• Соль

Для начала в большой миске нужно взбить три яйца и добавить туда щепотку соли. Яйца необходимо взбивать до состояния пены. В полученную смесь постепенно добавляем муку и хорошо размешиваем. Точно также добавляем молоко, хорошо вымешиваем тесто, чтобы предотвратить появление комков. После того как мы замешали тесто даем ему постоять 2 часа при комнатной температуре.

Приступаем к приготовлению начинки. Луковицу мелко нарезаем кубиками. Шампиньоны и лук поджариваем на растительном масле, добавляем сливки и тушим до загустевания. Далее размороженный шпинат нарезаем очень мелко чтобы образовалась мелкая кашица. После этого добавляем шпинат в тесто.
Блины необходимо выпекать на разогретой и предварительно смазанной маслом сковородке. Сковороду смазываем перед выпечкой каждого блина. После того как выпечка блинов закончена, выкладываем на каждый блин начинку и заворачиваем конвертиком. Посыпаем всё это тертым сыром и ставим в духовку на 3 минуты. После приготовления блинчики можно украсить пластинкой шампиньона и листами свежего шпината.