• Дрожжи
• Соль
• Сахар
• Мука
• Ваниль
• Корица
• Масло сливочное
• Масло растительное
• Молоко
• Яйца
• Сметана
• Творог

Дрожжи измельчаем до кашеобразного состояния, кладем по 1 чайной ложке соли и сахара, перемешиваем и оставляем в теплом месте минут на 10-15. Смесь за это время должна увеличиться вдвое. Два стакана муки высыпаем в миску, смешиваем с ванилью, корицей, сахаром. Сюда же добавляем поднявшиеся дрожжи, растопленное, но слегка остуженное сливочное масло, теплое (не горячее!) молоко, два яйца, две-три столовых ложки растительного масла и вымешиваем тесто. Оно должно иметь консистенцию нежирного кефира. Тару с готовым тестом накрываем полотенцем и ставим в тепло примерно на полчаса. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде. На середину готового изделия ложим начинку, заворачиваем его трубочкой, разрезаем на две части и выкладываем в слегка смазанный жиром сотейник в один или несколько слоев. Смазываем каждый слой сметаной и ставим в духовку (180-200 С°) минут на 10 -15.
Начинка:
1 кг творога тщательно перемешиваем с 2 яйцами, 2-3 ложками сахара и 2 ложками сметаны.
Для начинки также можно использовать любой густой джем или повидло.