• Гречневая мука - 4 стакана
• Молоко - 5 стаканов
• Дрожжи - 25 г
• Сахар - 4 чайные ложки
• Яйцо
• Масло сливочное - 2 чайные ложки
• Масло растительное

Муку просеять и положить в кастрюлю, залить двумя с половиной стаканами теплого молока, дрожжи, все тщательно перемешать до получения однородной массы и поставить на один час в теплое место. Затем взбить яичные белки, смешать их с оставшимся молоком, добавить смесь в тесто, еще раз перемешать и поставить в теплое место еще на один час чтобы тесто поднялось. Затем приступают к  выпечке блинов.