• Мука - 6 стаканов
• Молоко - поллитра
• Дрожжи - 50 г
• Яйца - 5 штук
• Масло сливочное - 200 г
• Взбитые сливки - 400 г
• Соль и сахар по вкусу

Разводим дрожжи в молоке и добавляем три стакана муки. Когда поднимется опара добавляем, предварительно взбитые с маслом, яичные желтки и перемешиваем. Далее засыпаем оставшиеся три стакана муки, добавляем соль, сахар и оставляем в теплом месте на пол часа.

После поднятия теста добавляем, предварительно взбитые со сливками белки. Оставляем тесто еще на 15 минут. Далее можно начинать печь блины.