• Пшено - полтора стакана
• Гречневая мука - 2 стакана
• Яйца - 2 шт
• Масло - 4 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки
• Молоко - 2 стакана
• Дрожжи - 15 г
• Сметана

Пшено нужно промыть и сварить до кашицы. Затем кашицу следует охладить и протереть через сито. Залить в кастрюлю полтора стакана молока, добавить столовую ложку масла, стакан гречневой муки и хорошо перемешать что бы не было комочков. Далее тесто охлаждают и ставят в теплое место на полтора часа. Когда тесто будет готово в него добавляют кашицу, остатки гречневой муки, яичные желтки, сахар, соль, все это перемешивают вливая теплое молоко. Тесто нужно снова поставить на полтора часа в теплое место. Далее нужно влить в тесто яичные белки и можно начинать печь блины.

Перед подачей блины нужно полить маслом. Сметану подавать отдельно.