Данный подраздел посвящен блинам. Рецепты приготовления блинов и много других вкусных рецептов на сайте Tasty-Dishes.

Блины – традиционное блюдо русской кухни появились еще до крещения Руси. Почти у всех народов мира есть блюда похожие на блины. Существует огромное количество рецептов блинов. Основу для блинов составляет жидкое тесто. Начинкой для блинов может практически что угодно – мясной фарш, грибы, яйца, овощи, фрукты и т.д. На Руси укоренилась традиция печь блины на масленицу. Принято считать что, провожая зиму, мы объедаемся на Масленицу исконно русским блюдом, секрет которого враги тех лет выкрали и продали в другие страны. Но блины и оладьи пошли от лепёшек, которые наши общие предки жарили на недавно прирученном огне, разводя водой порошок из растёртых семян дикорастущих злаков. Кто придумал рецепт хлеба, установить нельзя – лепёшки были во всех древних странах, а блины появились случайно: не хватило муки для «хлебного» теста.
Пухлые русские блины на дрожжах – это наше. Пекут их не только из пшеничной, но и из не известной на Западе гречневой муки. К ним полагаются рыбные деликатесы, изобилие которых на Руси помогло создать национальное блюдо. Теперь оно не слишком популярно – приготовление теста требует всегда недостающего времени, да и тяжеловаты они для желудков. Вот и жарим мы то, что едят во всём мире и называется в нашей кулинарной практике «блинчиками», из блинной муки или теста, не требующего выдержки. На масленицу подаем их горкой, а в остальное время наполняем мясным фаршем, творогом, вареньем.
Так же едят блинчики на Западе: смазывают разными начинками, складывают вдвое или вчетверо либо скатывают трубочкой и обжаривают. Знаменитый повар из Будапешта придумал смазать блинчик смесью молотых орехов, апельсиновой корочки, изюма, сахара и рома, сложить вдвое, залить шоколадом, а подавая на стол, сбрызнуть спиртом и поджечь.